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烘焙水晶粉是什麼做的

美食 更新时间:2025-02-10 21:27:17

  1、烘焙水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成,能緩慢溶于冷水,可溶于熱水。涼皮粉水晶粉用量為涼皮凍食品總量的0.8%~1.0%。

  2、水晶粉也可指透明度好的粉條粉絲,各地區所用的原料不同,如土豆,紅苕等。粉條為原料的一系列食品。

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