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鱿魚怎麼處理

美食更新时间:2024-09-03 05:21:12

1、将鱿魚的身體破開，用刀去除鱿魚的内髒和須，把殘留的内髒去掉，剔除軟骨。

2、在鱿魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在鱿魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在鱿魚頂部連接部位劃一刀，用刀輕輕刮起表皮，用手撕去表皮，将鱿魚放入水中仔細搓洗。

3、去除鱿魚的内髒，去除鱿魚的口器，剪開鱿魚的眼睛部位，去除鱿魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，将鱿魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。

鱿魚：

鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鳍呈三角形，常成群遊弋于深約20米的海洋中。

鱿魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮鱿魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導緻腸運動失調。鱿魚之類的水産品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

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