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蒸包子的布打濕到什麼程度

美食 更新时间:2024-08-10 00:08:22

打濕到整體濕潤,拿起卻不滴水的狀态即可。可直接将蒸包子的布放入水中打濕,一般用冷水,然後稍微擰幹至不滴水的狀态,再平鋪在蒸鍋上,然後放入包子即可蒸制。不要過于打濕,否則包好的包子面團會粘在布上,加大濕度。最後蒸好的包子外皮會脫落在布上,影響美觀,也很難清洗。

蒸包子用冷水還是熱水:一般是冷水蒸包子。鍋裡放入冷水後,就把包子放到蒸籠屜上,包子随着冷水的慢慢升溫而加熱,這樣可以使包子受熱均勻,蒸出來的包子就會松軟可口,如果直接用熱水蒸,就會導緻包子軟硬不均,影響口感,而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發,有利于蒸出來的包子口感松軟。

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