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白水煮蛋幾分鐘

美食 更新时间:2024-08-10 00:08:18

  1、蛋白質在64度水溫時就要變化,而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利于人體吸收。

  2、将新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分别計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,溏心。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。

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