1、材料:小龍蝦10隻,金絲魚10條,鴿蛋10隻,苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各适量 。
2、将金絲魚去骨取肉,打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾,入油鍋炸熟。
3、魚肉拍粉,入油鍋炸熟。
4、海蜇頭泡去鹽味,炒熟,拼成牡丹花形。
5、将苦瓜去心,雕成龍頭形狀,與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形,與鴿蛋分别裝盤即成。
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