我是北方人,雖說一直與蔬菜打交道卻從來沒有聽說過蓋菜,直到在飯店了吃了蓋菜排骨,才算是第一次見到了蓋菜,它的葉梗十分鮮美,營養可口。在南方一帶被普遍種植,被認為是一種吉祥的蔬菜。
說蓋菜是吉祥菜也主要是因為它能經風霜耐雪寒,耐貧瘠、不擇地而生,易種易得,又便于保存,并且蓋菜營養豐富,冬天吃還有驅寒的作用,有了它貧苦的人少受了些饑寒。
蓋菜排骨
蓋菜是芥菜的一個變種,特别容易種植,播種後不用怎麼管理也不用怎麼施肥,很快就會長出綠油油的一片,我有個同學家是南方農村的,我問了她知道蓋菜嗎,她說他們那裡蓋菜食用的時間很長,一年之中除了夏季以外,從秋季一直要食用到來年的春季。
蓋菜小苗
雖說北方地區也能種植蓋菜了,但真的還是很少見,有時候會感歎于這種南北方的差異,随着品種改良、種植技術的發展和物流的發達,南方的很多蔬菜我們北方也可以吃到了。希望這些老的蔬菜品種無論是南方的還是北方的都能被我們很好的繼承下去。
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