肥牛飯是如今十分普遍的菜色，現代人工作繁忙，吃飯的時間都很少，這道菜特别的适合，不但制作很簡單，而且營養美味，肥牛片嫩嫩的，湯汁甜中帶鹹鮮，實在很誘人，接下來就請看看美味肥牛飯的家常做法，保準讓你吃上一次就忘不了，百吃不厭，你們可以試試。
烹饪中準備的食材：
肥牛200克、西蘭花50克、菜花50克、胡蘿蔔少許、洋蔥0.5個、鹽5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、生姜1個、白糖5克、食用油少許、白胡椒10克、料酒10毫升
美味肥牛飯的做法步驟：
1、從冰箱裡取出肥牛片放入溫水當中解凍片刻，洋蔥和胡蘿蔔去皮，分别用刀切成洋蔥絲和胡蘿蔔片，生姜洗淨去皮切成絲，有機菜花和西蘭花用手掰成一朵一朵的留着備用。
2、在鍋裡倒入清水，轉到中火煮制，再放入油和鹽攪拌均勻至水煮開，加入胡蘿蔔片焯制，直到完全熟了撈出來。
3、西蘭花和菜花放入鍋裡焯一下，直到焯熟後撈出，再放入肥牛片煮一下，即可撈出來，鍋裡的水倒掉。
4、在鍋裡倒入食用油，轉到中火燒熱，再放入姜絲進行煸炒，等到有香味飄出，再放入洋蔥絲炒制出香味。
5、之後放入肥牛片、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、白糖進行翻炒，看到肥牛片上色好後，煮至鍋裡的肥牛片完全熟透就可以盛入盤中，蓋上米飯、加入胡蘿蔔片、西蘭花和菜花。
烹饪中的小技巧：
肥牛片需要最後才能焯，因為肥牛片焯好後水裡會有一股異味，就不能焯其他的食材了，順序不能亂。
烹饪完成總結：
肥牛飯還有很多的做法，比如《澆汁肥牛飯》、《時蔬肥牛飯》、《煲仔肥牛飯》等，不僅十分的好吃，而且營養豐富。
廚師：琉璃（原創）
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