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廣東特色菜

美食 更新时间:2024-07-21 09:20:01

  1、白灼蝦,屬于粵菜系,如這道菜的名字一般,主要食材就是蝦,烹饪方式就是白灼,是廣東省廣東地區的一道地方傳統名菜,白灼的做法保留蝦的鮮甜嫩,然後剝殼蘸醬汁吃,值得注意的是這道菜不可以與如葡萄,石榴,山楂,柿子等一起吃,會引起人體不适,也就是我們常說的“食物中毒”。

  2、鹽焗雞,是大名鼎鼎的一道傳統特色菜,也是廣東本地“客家”的招牌,屬于粵菜系,已經成為享譽國内外的經典菜式,特别是華僑裡的廣東籍華人。

  3、燒乳豬,烤乳豬的做法是把兩周到六周大的小乳豬宰殺以後,用火烤的方式制成。外皮酥脆,肉質嫩滑。吃法有點像烤鴨,除了可以直接吃之外,也可以用脆皮蘸細白糖,或者用餅皮包着蔥絲、紅椒絲和蘸了醬的乳豬肉一起吃。

  4、冬瓜盅是廣東和上海地區漢族的傳統名菜,把冬瓜當成容器,蒸熟之後吃,冬瓜雖然是用來當容器,但也是可以吃的,成菜的湯裡有冬瓜的清香,冬瓜裡有餡料的美味,互相映襯,美哉美哉。

  5、燒鵝也是粵菜系漢族特色,是廣州傳統燒烤的肉食,燒鵝源于燒鴨,在廣東地區比較普遍,燒鵝的特點是皮脆肉嫩,肥而不膩,骨頭都是香的。

  6、白切雞,色香味俱全的漢族傳統名菜,屬于粵菜雞類的最普通的一種,制作方法非常的簡易,不加配料而且保持着原味,白切雞皮滑肉爽,清淡但鮮美。

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