1、把金針菇的根部切掉,因為根部已經老化,而且很多泥沙,再清洗幹淨控水備用。在控水的等待中,準備好配料。青紅椒各半個就好,放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了,把青紅椒切絲,大蒜籽拍一下切碎,香蔥切成蔥花。鍋燒七成熱放少量花生油,爆出香味,接着把控幹水的金針菇放下去準備爆炒,火要大,炒起來很快軟了,而且炒出了水分。放一點澱粉水下去,燒一分鐘就好,把香蔥放進去,加點點雞精,拌均勻就關火。
2、金針菇别名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛,栽培曆史十分悠久,北起黑龍江,南至雲南,東起江蘇,西至新疆均适合金針菇的生長。
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