1、甲魚1隻,五花肉一塊,油适量,生姜适量,大蒜頭适量,生抽适量,老抽适量,蔥适量,水适量,冰糖适量,雞精适量。
2、五花肉買回,洗淨放冷水焯一下,拿出切成小塊。姜切片,大蒜剝好備用,蔥洗淨挽結。
3、處理甲魚,洗淨,切大塊。
4、起油鍋,先把姜放入油中煎至發黃,放入切好的五花肉。
5、五花肉煸至出油加料油,加蓋。
6、加生抽、老抽,加蓋。
7、肉中加冰糖、水煮。
8、另起油鍋,油熱放姜片、大蒜,放甲魚。
9、甲魚煸炒片刻放料油。
10、放生抽、老抽,加蓋片刻。
11、把甲魚移入放五花肉的鍋中。
12、放少許水,加冰糖、蔥結。
13、大火燒開後轉小火20分鐘,加少許雞精即可。
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