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蟹餡小包子如何做

美食更新时间:2024-11-20 11:49:02

　　1、黑木耳和粉條泡發。

　　2、拆出螃蟹肉，雞蛋打散，跟蟹肉混勻，下油鍋炒（可以多放點油）。

　　3、炒成比較碎的小塊。

　　4、胡蘿蔔擦絲，下油鍋稍翻炒。

　　5、黑木耳、粉條、蔥、姜切碎，放一起，先不放調料。

　　6、和面（包子）：面粉、幹酵母、水混合，揉成光滑的面團（發面面團不用醒面）。

　　7、均分成6個，擀圓，中間略厚，四周薄。

　　8、餡裡依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、鹽（先加油再加其他調料，鎖住水份），調勻，就可以包了。

　　9、包好醒發（夏天30分鐘左右，冬天時間比較長）到輕壓慢回彈，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火焖3分鐘，再拿出來。

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