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蟹餡小包子如何做

美食 更新时间:2024-09-18 16:23:26

  1、黑木耳和粉條泡發。

  2、拆出螃蟹肉,雞蛋打散,跟蟹肉混勻,下油鍋炒(可以多放點油)。

  3、炒成比較碎的小塊。

  4、胡蘿蔔擦絲,下油鍋稍翻炒。

  5、黑木耳、粉條、蔥、姜切碎,放一起,先不放調料。

  6、和面(包子):面粉、幹酵母、水混合,揉成光滑的面團(發面面團不用醒面)。

  7、均分成6個,擀圓,中間略厚,四周薄。

  8、餡裡依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、鹽(先加油再加其他調料,鎖住水份),調勻,就可以包了。

  9、包好醒發(夏天30分鐘左右,冬天時間比較長)到輕壓慢回彈,冷水上鍋,上汽後蒸15分鐘,關火焖3分鐘,再拿出來。

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