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溫州湯包的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-05 09:23:18

  1、原料:500g精粉,400g豬肉,香油醬油各100,蔥、姜、精鹽、味精少許、老面肥适量、堿适量。

  2、水面和肥面要七三開,面不要發的太過,隻要發起就行,兌好堿揉均。

  3、加工成50g面的小劑子,然後用擀面杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。

  4、豬肉餡用姜末、醬油、蔥花及水攪拌均勻,攪好再放香油、精鹽、味精,拌勻待用。

  5、包包子時把适量的餡放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手托皮随之轉動,一個包子捏十五六個摺為宜,放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

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