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紅燒肉段的家常做法

美食 更新时间:2025-01-18 15:55:45

  1、帶皮五花肉洗淨,切成麻将塊;幹山楂片沖水洗淨。

  2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。

  3、将浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。

  4、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

  5、轉小火微沸。

  6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。

  7、加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調整一下味道。點香油出鍋。

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