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茄子能生吃嗎

美食 更新时间:2024-08-12 22:09:02

不可以生吃。因為口感不好而且生吃容易導緻中毒,茄子性寒,生吃會有明顯的澀味,而且還含有一些有毒的堿性物質,生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉。雖然茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣,能使血管變得柔軟,能活血化瘀,降低腦血栓的發生。但是茄子中有一種叫茄堿的物質,生吃對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,生吃容易導緻中毒。

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