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大鵝的鹵制方法

美食 更新时间:2024-07-02 13:25:12

  1,鍋裡燒熱油,加蒜蓉姜蓉小火爆香。

  2,繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。

  3,将鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝,讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料,不用怕焦,保持中小火就好。

  4,放入鵝的頭、腳、脖子,倒入白開水,中火加蓋煮至筷子能輕松插入鵝腿,中途要間歇翻動鵝。

  5,大火收汁至濃稠,調至小火,把汁盛起大概一碗,把鵝頭、腳等先夾起。

  6,小火繼續加熱,邊翻動鵝,讓其沾滿汁,直至鍋裡汁幹就可以了,切件淋汁或沾汁吃即可。

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