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山西馄饨的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-29 02:16:23

  1、主料:清水180克、餃子粉500克、玉米澱粉适量、蔥适量、姜适量、五花肉50g、生抽适量、料酒适量、鹽适量、香油适量、花椒油自制适量、小蔥、紫菜、蝦皮。

  2、準備一些五花肉,剁成肉沫,順時針攪拌,适量放點花椒水去腥,順時針攪拌,放入适量的生抽,準備一些花椒油,料酒,順時針攪拌,準備好蔥姜末,蔥可以多準備一些,将準備好的蔥姜末依次放入順時針攪拌,最後放點鹽和香油,喜歡十三香的也可以放點。

  3、準備好面,可以用自制的馄饨皮,也可以買現成的。自制過程把面揉成團狀,醒半小時,稍微揉硬一點,用擀面軸擀開,用刀一破兩半。

  4、馄饨皮弄好後就可以包餡了,形狀簡單包就好。

  5、然後開水入鍋,水中放少許鹽。

  6、最後加入蔥花,紫菜,蝦皮即可。

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