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如何做雞蛋絲面湯

美食 更新时间:2024-12-14 08:45:40

  1、鍋中放入适量的水。

  2、在碗中放入适量的面,加入水,把面攪拌成面糊即可。水放的多了面湯就會稀些,就成碧玉湯了,如果放的水少了,面就不能充分攪勻了。

  3、等水開後,慢慢的把面糊放入水中,同時不停的攪拌,否則面湯進水後會成為一坨疙瘩,就做成疙瘩湯了。

  4、把雞蛋打入碗中,打散,注意雞蛋要是打的太散在鍋裡就是全部都是黃色的蛋花,如果想吃蛋白的話就稍微打散些就行。這樣煮出來的就有蛋白啦。

  5、等面湯煮成透明顔色,也就是熟的時候把雞蛋倒入鍋中。雞蛋沿着鍋邊徐徐倒入鍋中,切勿攪動,如果攪動了,雞蛋花就碎了,影響口感。

  6、等雞蛋花成型後雞蛋湯就做好啦。

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