1、沙丁魚300克、蔥2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1大匙、蚝油1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水适量、食用油适量。
2、将沙丁魚去除内髒清洗幹淨放進容器中。
3、蔥切成小段,姜和蒜切片備用。
4、将一半的蔥姜放到沙丁魚中,再調入一大匙料酒,用筷子拌勻靜置十分鐘,這一步驟是為了去腥。
5、鍋中倒适量食用油,将沙丁魚表面水分擦幹,放入鍋中開小火煎幾分鐘,無需翻面。
6、接着放入剩下的蔥姜蒜,生抽、黃豆醬和蚝油。
7、倒入适量清水沒過鍋中食材,小火焖炖二十分鐘左右。用少許水小火炖煮即可,所以要根據自己所用的鍋具按實際情況添加水量。
8、待鍋中湯汁收至黏稠關火即可,可以撒适量香菜末或蔥花提香點綴。
9、一道簡單又美味的醬焖沙丁魚就做好了。
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