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糯米粉是中筋面粉嗎

美食 更新时间:2024-07-29 19:17:44

不是。糯米粉的原材料是糯米,而中筋面粉的原材料是小麥,兩種東西并不一樣。中筋面粉是整粒麥子直接加成粉的,中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途最廣,大多數面食都可以用它來做,比如煎餅、包子、饅頭、面條等。中筋面粉是家庭中最常見的面粉。

糯米粉是什麼粉:糯米粉也叫糯米面,是用糯米經過碾磨而成的粉末狀食物,可以用來做一些軟糯口感的點心,如湯圓、糍粑、糯米糍等食物。糯米粉經過高溫烹饪之後,它的支鍊澱粉會糊化,因此用糯米粉做的食物黏性較大,不容易消化,所以一次性不能吃太多,消化能力差的人也要少吃。

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