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熊貓饅頭和熊貓蜜豆包

美食 更新时间:2024-10-16 16:17:51

  1、面粉(中粉)300克、可可粉适量、酵母适量、水适量、蜜豆适量、食用堿面适量、吸管适量、裱花嘴或其他可以制作圓形的小工具适量。

  2、基礎面團的制作方法: 面粉300克左右,放入盆中,加入酵母。

  3、碗中盛入溫水(以不燙手為宜),分次倒入面粉中,均勻攪拌。

  4、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤,進行發酵。

  5、面團發酵至原來兩倍大,内部呈蜂窩狀時即可,夏季溫度較高發酵過程約為45—60分鐘左右。在食用堿面裡加入适量水,攪拌均勻,倒入面團裡揉勻,靜置10分鐘左右。

  6、準備适量幹粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。

  7、發酵好的面團分成兩份,較小的面團裡加入可可粉揉勻。

  8、從大面團裡取出一部分,剩下的覆蓋保鮮膜放入盆中。把面團等分成小份。

  9、制作面點的可可粉面團和白面團準備好後,開始制作。

  10、案闆上撒适量幹粉,取一小塊白面團揉勻,雙手圍繞面團旋轉,輕揉成型。

  11、這樣饅頭的基礎形就揉好了。

  12、蜜豆包的制作方法: 取适量蜜豆放入碗中。

  13、撒适量幹粉,取一小塊白面團放在案闆上揉勻。

  14、把面團擀成圓形面皮。

  15、取适量蜜豆鋪在圓形面皮中央。

  16、捏合面皮。

  17、把蜜豆包反扣放置即可。

  18、熊貓組件的制作方法: 可可粉面團分成三份,一份制作耳朵,一份制作鼻子,剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面團搓成球形即可。

  19、把制作眼睛的面團揉勻,擀成薄厚均勻的片狀,用裱花嘴的圓孔在面皮上扣出圓形圖案。

  20、去除多餘面皮。

  21、取其中一個圓形,輕抻兩端做成橢圓形,用吸管制作眼球。

  22、這樣一隻眼睛就完成了,按這樣的方法依次制作其他。

  23、組裝程序: 熊貓饅頭和蜜豆包都按這個方法制作。取一個饅頭或蜜豆包,分别粘貼上耳朵和鼻子。

  24、鋪上蒸布,把饅頭和蜜豆包放入蒸屜。

  25、依次把眼睛貼合在面點上,銜接處可适量蘸水,方面捏合。

  26、成型的饅頭和蜜豆包放置半小時左右,冷水蒸,水開後蒸十二分鐘左右。

  27、時間到後關火,焖兩分鐘打開鍋蓋即可。

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