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荠菜餃子餡如何做

美食 更新时间:2025-01-21 20:15:32

  1、主料:荠菜250g、豬肉餡250g、食鹽15g、蔥适量、姜1片、生抽20ml。

  2、荠菜擇好洗淨待用。

  3、鍋置火上加水燒開,放入荠菜淖水,即刻撈出。

  4、淖好水的荠菜控去水分。

  5、把控好水的荠菜剁碎。

  6、把蔥姜剁碎放入肉餡。

  7、把肉餡加入生抽和水,按順時針方向攪成稀得肉餡,使肉餡把水吃進去。

  8、把荠菜放入肉餡。

  9、把肉餡和荠菜加入鹽攪拌均勻。

  10、面粉加水和好,蓋在盆裡醒20分鐘,然後搓成長條,切出小劑,擀成小面皮。

  11、取一皮放入肉餡。

  12、對折好後用雙手壓緊皮子的周邊,包出餃子。

  13、包好的餃子排整齊在撒好幹面粉的闆子上。

  14、鍋置火上加入水燒開後下入包好的餃子。并從鍋邊用大勺推動水轉圈,以防下入的餃子粘鍋。并且在水再次開時,加入少許涼水點鍋,然後蓋上鍋蓋再煮。需要這樣反複點3次涼水後餃子就熟了。

  15、煮熟的餃子就會飄起來在水上浮着即可出鍋。

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