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韭菜木耳羊肉餃子的做法

美食 更新时间:2025-05-05 17:10:52

  1、主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳,輔料:植物油、鹽、胡椒粉、洋蔥、熟菜籽油、和面水200克、生抽、雞精。

  2、面粉加水和成光滑的面團,蓋上醒30分鐘,面粉加水和成光滑的面團,蓋上醒30分鐘。

  3、木耳用涼水泡軟,下開水裡加幾滴醋,燙燙撈起用涼水洗淨切丁,把韭菜洗淨瀝幹水分切末, 加少許熟菜籽油拌均勻。

  4、羊肉切片、洋蔥切片,姜切絲,一起加絞肉機打成肉泥,倒出肉泥加水或者高湯,朝一個方向不停的攪拌上勁,加胡椒粉、生抽拌均勻。

  5、加木耳、韭菜、雞精拌均勻,加熟菜籽油拌均勻, 包的時候加鹽拌均勻,把醒好的面團再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁。

  6、擀成中間厚,邊邊薄的小餃子皮,加上肉餡,包成餃子形狀。

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