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鹹魚如何做酥魚

美食 更新时间:2025-01-12 12:11:55

  1、鍋底鋪竹片若幹。接着放入輔料,料上邊放魚,然後把砂鍋置于爐火上,大火料窨,這是魚好吃不好吃的關鍵,然後加入優質小米水,水要超過最上層魚。

  2、鍋内魚湯沸騰後,把火勁調小,火勁大小以鍋内魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。

  3、特點:骨酥刺爛,魚形完整,營養滋補,老少皆宜。根據此基本做法,結合各地風味,可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等風味。

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