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酸菜炒鹵肉的做法

美食 更新时间:2024-11-20 20:39:10

  1、材料:五花肉200克、老抽、魚露、冰糖、十三香、黃酒、泡酸菜适量、蒜蓉、辣椒絲。

  2、泡酸菜洗幹淨,切小塊。

  3、五花肉洗淨,切成1寸左右的長方塊。

  4、炒鍋燒熱下油,下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入适量糖炒勻,盛起備用。

  5、炒鍋燒熱,下适量油,燒至五成熱,投入糖,黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色,推入肉塊,炒至斷紅,皮緊縮,加入十三香,魚露炒勻成醬紅色。

  6、加入水,淹沒肉塊,蓋蓋大火燒開,改小火焖至鹵汁濃稠肉酥透,下泡酸菜,再焖5分鐘,盛起即可。

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