1、食材:瘦肉250g、黑木耳50g、胡蘿蔔50g、青椒40g、豆瓣醬20g、白糖适量、醋20g、醬油15g、料酒15g、鹽适量、水澱粉10g、清水20g、蔥姜蒜末适量。
2、胡蘿蔔切絲,青椒洗淨去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。
3、瘦肉洗淨切絲,并用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿腌制10分鐘。
4、豆瓣醬一勺,蔥姜蒜切末。
5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就别放鹽了。
6、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用。
7、原鍋放少許油,胡羅蔔不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油。
8、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
9、下肉絲一起翻炒均勻。
10、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!