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雷竹筍的腌制方法

美食 更新时间:2024-08-10 06:59:16

  1、雷筍1250克,玉米油50克,老抽200克,黃冰糖60克,蚝油50克,生抽100克。

  2、新鮮雷筍洗淨剝皮。

  3、留下沒有外皮的淨筍。

  4、切寸段備用,加涼水,沒過筍。

  5、加入備好的調味料(除玉米油外),料可以下重點。大火燒開後撇去浮沫,倒入50g玉米油。轉至中小火蓋鍋蓋,煮一小時。

  6、收汁後把汁液倒在罐子裡,可以讓筍吸足汁水。倒完汁之後立刻蓋緊蓋子,也可讓汁的熱氣将罐子裡的氧氣吸掉冷卻後形成真空。

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