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家裡蛋炒飯怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-06-16 08:24:46

  1、食材:隔夜飯500g、雞蛋一個、黃瓜100g、胡蘿蔔100g、洋蔥100g、鹽少量、油少量。

  2、先将黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨,并都切成小丁備用,花瓜最好切尾部沒有子的部分,因為這部分的比較脆,比較适合切丁炒飯。

  3、剩米飯用鏟子攪碎,因為剩米飯容易結塊而且比較硬,如果沒有剩米飯也可以用現煮的米飯,不過水要少放點,炒菜最好是那種比較硬不沾的飯;

  4、鍋燒熱後倒入少量食用油,當油冒煙時,先将切好的洋蔥倒入鍋内煸炒;

  5、待洋蔥炒出香味變軟時,再倒入胡蘿蔔丁跟黃瓜丁,翻炒,放入少量鹽,一分鐘後出鍋備用;

  6、鍋裡再倒入少量油,等油燒熱時,打入雞蛋,不停翻炒,記住這裡一定要等油燒熱了再打入雞蛋,不然雞蛋會粘鍋;

  7、等雞蛋都結塊了,倒入剩米飯,不停的翻炒,火可以開大點,翻炒時不斷用鏟子将結塊的米飯團都拍碎;

  8、等米飯跟雞蛋都炒均勻了,倒入炒好的胡蘿蔔黃瓜洋蔥粒,翻炒,放入少量食鹽;

  9、等所有食材都炒均勻了,蓋好鍋蓋焖一分鐘,等聽到鍋裡有滋滋的聲音時關火,米飯就可以出鍋啦!

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