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怎樣自己做雜糧煎餅

美食更新时间:2024-11-23 10:37:19

做雜糧煎餅要好吃，秘方就在這個雜糧面的比例上，鮮香柔軟，5分鐘就能學會！

2022-05-11 07:30

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）1

煎餅果子最早是由天津傳入北京的。這種小吃，過去都是用煎餅卷的油條，而現在卷什麼的都有，有卷薄脆的，還有卷蔬菜和肉的也有什麼都不卷的，其實，那都不是“煎餅果子”了。過去，京津兩地的老百姓，管炸油條叫做“炸油鬼”或“油炸果兒”，用剛攤好的熱乎乎的煎餅卷着吃，所以叫"煎餅果子"。現在改卷其它的雜吃了，雖名字還叫煎餅果子，其實是名存實亡了。我說的這主要是在北京，而天津仍還保持着傳統的做法。

今天，就做個家庭版的“煎餅果子"，由于用的雜糧混合制作而成的，因此又叫做“五谷煎餅果子"，供大家參考！

五谷煎餅果子

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）2

食材：面粉150克，綠豆面80克克，小米面50克

配料：黑芝麻10克，雞蛋2個，醬豆腐、黃豆醬、蔥花、香菜适量

制作方法：

1、準備的綠豆面，小米面，白面摻在一起攪拌均勻

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）3

2、加入适量溫水調成糊狀即可

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）4

3、蔥花，香菜切沫裝碗備用

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）5

4、用醬豆腐和豆瓣醬調一些醬汁

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）6

5、電餅铛加熱，面糊倒入餅铛中，用鏟子将面糊攤平，打上一個雞蛋，用鏟子摸勻，撒一些黑芝麻，餅铛上在攤一下，就可以翻面了

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）7

6、翻面後摸一些調好的醬在上面

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）8

7、撒上一些蔥花香菜沫

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）9

8、疊起來出鍋，美味的家庭版煎餅就做好了，準确的說是沒有靈魂的煎餅，因為我沒有放薄脆

怎樣自己做雜糧煎餅（做雜糧煎餅要好吃）10

小貼士：

調面糊時清水酌情加入，調成又粘稠又能順暢地流下來的狀态。太稠，不易攤開；太稀，餅太軟，而且做的數量無形中增加了；醬料可以用紅豆腐乳、甜面醬、黃豆醬、辣醬；蔬菜可以随口味調換。

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