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手工蛋卷怎麼做

美食 更新时间:2024-08-31 13:26:07

  1、食材:低筋面粉130g、鹽2g、細砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。

  2、先将全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中,攪打均勻。

  3、接着倒入細砂糖和鹽,用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。

  4、黃油隔水融化。

  5、稍微冷卻一下後倒入到蛋液中,拌均勻。

  6、篩入低粉,拌勻。

  7、撒入适量黑芝麻,徹底拌合成均勻的面糊。沒有芝麻可以忽略這步。

  8、蛋卷模提前預熱好,手放在正上方10CM處,能有熱乎乎的感覺即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中間。

  9、放入面糊後,迅速蓋上蛋卷模,兩面用小火烘烤至熟。

  10、最後用筷子迅速卷起,卷起後,收口在下,抽出一支筷子整形,不圓的地方用筷子壓一壓即可。

  11、冷卻後打包,密封保存。

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