周末女兒回家了,一大早老公就去菜市買了一大袋芋頭回家。女兒最愛吃芋頭了。有這菜,每頓多次兩碗飯。芋頭細膩軟糯,無論怎麼烹制都美味可口,百吃不厭。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。初春時節,氣溫反複無常,多吃一些芋頭還能提高人體的免疫能力,減少感冒。而且芋頭還具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾等功效,腸胃不好的朋友一定要多好吃。
愛美女士想漂亮,也不妨多吃些芋頭。芋頭是堿性食品,如果體内中累積了太多的酸性物質,可以吃芋頭來調節一下,調節好體内的酸堿平衡,便可以産生一種美容美發,甚至使頭發烏黑光亮者的功效。想瘦身就拿芋頭當飯吃,既可增加飽食感,又能減少熱量的攝取,達到減肥的目的,好吃不長肉哦。
今天就給大家分享一道大人孩子都愛吃的超級鮮美的“芋頭燒排骨”,很多人一定會說,這菜如此簡單誰不會燒。的确,這道菜算是一道經典川菜,大家都會做,但是,很多人将這芋頭燒得黑漆漆的,味道雖好,但是賣相就差遠了。今天芋兒就教你一個好辦法,燒出來的芋頭,又白又粉,超級美味,下面就來看看這道菜的做法吧,一看就會哦。
【芋頭燒排骨】
食材:芋頭 500克,豬肋排 400克,大蔥 2根,小米辣 2個,生姜 一個。
制作方法:
1.将芋頭去皮,清洗幹淨,切滾刀。再将切好的芋頭放水龍頭洗去澱粉,再将洗好的芋頭裝入一個大盆子裡,裝入清水,再放入少許白醋拌勻,浸泡片刻。這一步好很關鍵,這樣可以防止芋頭氧化變黑。
2.将排骨清洗幹淨後放到沸水中,再放入少許料酒,焯燙一下,除去腥味。再将排骨撈起。
3.鍋裡放入适量植物油,燒至7成熱,舀入一勺豆瓣醬,炒出香味。
4.放入一個洗淨拍碎的生姜,炒出香味。
5.放入排骨翻炒均勻。
6.加入适量清水,水位以剛剛将排骨淹沒為準,放入适量味極鮮,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燒制。
7.燒排骨的時間,将大蔥小米辣洗淨切好。再将浸泡在白醋水裡的芋頭撈起。
8.排骨燒20分鐘後,将芋頭放入鍋裡,燒開後,轉小火燒制。
9.燒至芋頭用筷子輕輕一戳就穿的時候,放入适量鹽,再放入蔥花翻勻起鍋。
芋頭燒排骨出鍋了,排骨軟爛脫骨,芋頭又粉又糯,好吃特下飯,大人孩子都愛吃。你也試試吧。
小貼士:
1.豆瓣醬有鹽味,最後少放點鹽哦。
2.芋頭一定要燒至軟爛才好吃。
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