1、蒜蓉廣東菜心:鍋内放油,放入菜心翻炒,炒至顔色變深綠,調入鹽、清水,煮1分鐘,出鍋裝盤。
2、鍋中倒入少許油,放入蒜丁炒香,在碗中加入一湯匙生抽、一湯匙蚝油、一點白糖,拌勻。
3、把湯汁倒入鍋中,小火加熱至冒泡,澆在菜心上即可。涼拌廣東菜心:鍋中加水,煮開後,放入菜心、堿面、油攪勻,煮至菜心顔色變深即可撈出。
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