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幹煸雞塊

美食 更新时间:2025-04-30 04:48:29

  1、将雞塊剁好後,用适量食鹽、料酒碼味。

  2、油鍋置火上,放适量混合油,加熱至七成。

  3、将碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用。

  4、炒鍋裡放兩匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味。

  5、再下入雞塊、八角,然後是蔥花、幹紅辣椒,用中火翻炒。

  6、炒至雞塊顔色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成。

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