1、主料:南豆腐1塊、肉松50克、香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升。
2、豆腐切成方塊。
3、姜和蒜切末。
4、香菜和細香蔥切末。
5、鍋中放油燒熱。
6、爆香姜末、蒜末和郫縣豆瓣醬。
7、倒入豆腐,用鏟子輕輕推勻,加入生抽和胡椒粉。
8、加适量的清水燒5分鐘。
9、加入切好的香蔥末。
10、調入蚝油和食鹽。
11、加入肉松。
12、湯汁略幹,倒入水澱粉勾薄芡,盛盤後在撒上肉松即可。
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