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羊肉餃子餡怎麼去除膻味

美食 更新时间:2024-07-27 19:43:34

  1、在制作羊肉餡料前,先把羊肉用清水浸泡20分鐘,洗去羊肉中的血水,在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出來,也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的膻味。

  2、在剁羊肉餃子餡時,分次添加帶皮的生姜末,可以去掉羊肉餃子餡的暄味。将花椒在開水中浸泡十分鐘,把花椒水倒出來備用,邊打餡邊加花椒水,也可以去除羊肉餃子餡的膻味。注意不要加得太多,以免影響羊肉餃子餡的口感。

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