1、食材:冬筍250g、土雞250g、蔥适量、姜适量、大蒜适量、剁辣椒适量、青尖椒适量、油适量、鹽适量、白胡椒粉适量。
2、冬筍去皮洗淨切片,蔥切段,青尖椒切斜片,大蒜拍碎,姜切絲。
3、冬筍片焯水,撈起焯過水的冬筍片晾幹。
4、熱鍋中放油,把土雞爆香,加入适量的鹽繼續爆炒,雞肉炒至金黃色後可盛起。
5、熱鍋中放油,倒入青尖椒爆炒,加入大蒜炒香,加入姜絲炒。
6、加放剁辣椒一起炒,倒入冬筍片和辣椒一起炒。
7、倒入爆香的雞塊和冬筍一起炒。
8、加水沒過菜焖,水快焖幹時加蔥段和鹽調味即可。
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