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鱿魚怎麼炒好吃又嫩

美食 更新时间:2024-06-29 11:27:43

1、備一斤鱿魚絲,把鱿魚絲清洗幹淨,然後瀝幹水分,放在盤子裡面備用。

2、準備大蒜,拍平切成蒜末,将蔥切成小段,生姜切成末。

3、準備兩個青椒,去籽,然後切成辣椒段,最後切成辣椒絲。準備兩個紅椒,同樣切成辣椒絲,一同放入碗中。

4、起鍋燒水,鍋中起泡的時候把鱿魚放入鍋中焯水。等水燒開,煮上一分鐘後撈出鱿魚,瀝幹水分。

5、鍋中倒入少許油,下入花椒,炒出香味,再下入幹辣椒、蔥姜大蒜,同樣不斷翻炒出香味。

6、等到鍋中香味散發的時候,把瀝幹水分的鱿魚倒入鍋中。用鍋鏟不斷翻炒,翻炒均勻後加入少許醬油,噴點料酒,繼續翻炒,讓鱿魚可以均勻上色。

7、把青椒絲倒入鍋中翻炒,加入适量的食用鹽調味,再噴點生抽,快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。

鱿魚的營養價值很高,是名貴的海産品。鱿魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

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