主料:荠菜300克、冬筍半個、豬肉100克。輔料:鹽适量、料酒半湯匙、玉米油适量。
荠菜用清水泡水待用,冬筍洗淨切粒,豬肉剁餡,荠菜剁碎。
鍋加熱,倒入玉米油加熱到5、6成熟,倒入冬筍和鹽翻炒。
荠菜倒入翻炒至7、8成熟鏟出。
另起油,放入豬肉餡,放入鹽、料酒小火煸炒至7、8成熟。
撈出拌勻後荠菜冬筍豬肉餡就好了。
将餡料放入一端中間。兩側向中間折後再卷起來。
鍋内倒入油,加熱到7、8成熟,放入春卷,炸到金黃色撈出即可。
烹饪技巧:
1、荠菜豬肉餡裡不需要過多的調料,荠菜本來鮮味十足。
2、冬筍經油煸制一下,咬起來有脆脆的口感。
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