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家鄉味的涼皮的做法

美食 更新时间:2024-08-09 02:46:57

  1、主料:涼皮200克。

  2、輔料:老姜2片、大蒜2瓣、小蔥1顆、香菜1顆、小米辣2個、醬油3勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺、鹽1勺。

  3、做法:

  (1)準備食材及調料:涼皮,姜片、大蒜、小蔥、香菜、小米辣。

  (2)老姜、大蒜、小米辣切碎;小蔥、香菜切段。

  (3)姜末、蒜末、小米辣混合,用溫開水浸泡出香味。

  (4)随後調入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細砂糖、鹽,攪拌均勻。

  (5)涼皮用溫開水浸泡片刻。

  (6)撈出,控幹水分。

  (7)調入調料。

  (8)撒上小蔥、香菜段,紅油涼皮就做好啦。

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