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家鄉味的涼皮的做法

美食更新时间:2024-11-29 13:52:05

　　1、主料：涼皮200克。

　　2、輔料：老姜2片、大蒜2瓣、小蔥1顆、香菜1顆、小米辣2個、醬油3勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺、鹽1勺。

　　3、做法：

　　（1）準備食材及調料：涼皮，姜片、大蒜、小蔥、香菜、小米辣。

　　（2）老姜、大蒜、小米辣切碎；小蔥、香菜切段。

　　（3）姜末、蒜末、小米辣混合，用溫開水浸泡出香味。

　　（4）随後調入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細砂糖、鹽，攪拌均勻。

　　（5）涼皮用溫開水浸泡片刻。

　　（6）撈出，控幹水分。

　　（7）調入調料。

　　（8）撒上小蔥、香菜段，紅油涼皮就做好啦。

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