昨天給各位朋友們介紹了大黃米到底是什麼東東，今天就來給大家分享一些大黃米的美味做法哦~下面的食譜有些是小編自己親自實踐過的，有些是參考别人的，大家在家都可以試做一下呐~（想了解大黃米更多專業知識的，可以查看小編昨日發布的文章哦）
黃金丸子
配料：大黃米150克、豬肉餡300克、香菇3個、雞蛋1個、食鹽3克、蔥适量、姜3克、生抽3毫升、蚝油3毫升、香油3毫升、調餡粉适量。
做法：
1.大黃米洗淨，浸泡水12小時以上備用。
2.香菇切末備用；
3.肉餡加入蔥姜末、調餡粉、鹽、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一個方向攪上勁兒。
4.最後加香菇末，攪拌均勻。
5.用手将肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些 。
配料：大黃米500克、紅棗150克、粽葉30張、白糖20克、水适量。
做法：
1.大黃米淘洗幹淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗幹淨備用。
2.取棕葉2張疊放，從中間折成漏鬥狀，先放一顆紅棗，再填滿米；
3.放入2個紅棗，将頂部的粽葉折下包裹底部漏鬥，成三角形粽子，用白繩捆紮；
4.把包好的粽子放入鍋内，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時即可取出， 蘸着白糖食用，特别軟糯清香。
大黃米包子
配料：大黃米200g，白糖40g，玉米油10g，面粉260g，牛奶、酵母少許。
做法：
1.大黃米泡一夜，蒸籠墊屜布上鍋蒸熟，趁熱加糖加油拌勻，然後分成大小均勻餡心若幹。
2.酵母加溫水融化，加入糖和溫牛奶攪勻，再倒入面粉，攪散成雪花疙瘩。
3.将面團揉勻揉光滑，蓋上濕布放在溫暖處發酵至原體積2至2.5倍。
4.發酵好的面團排氣揉勻，分成若幹大小均勻的劑子，擀成中間較厚邊緣薄的包子皮。
5.取一個包子皮包入餡心，右手拇指和食指捏住邊緣面皮，用食指一褶一褶向前捏，拇指捏住面皮不移位。一共捏17褶左右。
6.全部包完，用塑料勺的上端将包子生胚頂部輕輕壓出小圓坑，将大黃米放上點綴。
7.放進蒸籠，蒸鍋注水，開小火，讓鍋中水溫慢慢加熱将生胚醒發25分鐘左右就大功告成啦~（據說很好次）
8.吃不完的可以放在冰箱冷藏裡面，下次吃的時候拿出來熱一下就可以了。
上面的食譜覺得還是繁瑣的話，不妨加上一些大米和大黃米一起混合熬粥，口感也很棒。或者用蒸米飯的方法，把大黃米蒸熟，吃的時候撒點白糖，味道也很棒（或者加南瓜、紅棗類一起蒸熟，軟糯香甜）~
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