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海參如何做才能去腥味

美食 更新时间:2024-12-28 06:28:30

  1、焯水去腥

  海參切段,備用。鍋中燒水,加入食鹽,放入切好的海參段。海參放入一分鐘後撈出,加入食鹽的水可以殺菌去除腥味,撈出後正常烹饪即可。

  2、淘米水泡發

  海參二次泡發時改用淘米水進行泡發,能夠去除腥味。

  3、高湯去腥

  用高湯來去腥,高湯内可以放少量的蔥花、姜末,這樣既去除了海參的腥味,又使海參和高湯的營養能彼此融入。

  4、白酒去腥

  将海參放入白酒中,浸泡一段時候之後就可以去除海參的腥味。

  5、姜蓉去腥

  用姜蓉把泡發後的海參浸泡5分鐘即可去腥。

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