1、用料:小黃魚8條,鹽3克,蔥2根,姜4片,料酒一小勺,玉米澱粉2大勺。
2、魚提前處理好,去頭去内髒,洗幹淨肚皮,瀝幹水份後,放鹽,料酒,蔥姜腌30分鐘腌好後,每一條兩面沾上生粉,粘好粉拎起來抖一下,抖掉多餘的粉。
3、不粘鍋燒油,燒熱,中火煎透一面,再煎另一面。
4、好了,起鍋,裝盤!
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