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螃蟹上鍋蒸多長時間最好

美食更新时间:2024-08-26 05:03:12

螃蟹上鍋蒸，又腥又老，原因在于水用錯了，用對方法螃蟹鮮美香嫩

一說起鮮美的海鮮，很多人腦海中第一個想到的就是螃蟹吧。雖然螃蟹有點難剝，但是它的肉質是非常鮮嫩美味的，所以即使是難剝也有非常多人喜歡。到了海鮮盛行的時節，我們家總是喜歡隔三岔五的買上一次螃蟹，回家上鍋蒸着吃。不用放太多調味料，隻需蒸出來，然後蘸上蘸料或者是直接吃味道就非常鮮美，讓人吃上一回就能意猶未盡，直呼過瘾。

螃蟹上鍋蒸多長時間最好（螃蟹上鍋蒸又腥又老）1

那麼你們家的螃蟹一般都是怎麼做呢？我想大多數都會選擇清蒸。但是清蒸味道固然很好，卻有很多朋友都經曆過這種情況，那就是上鍋蒸出來的螃蟹肉質特别的老，還有一股腥味，那這到底是怎麼回事呢？今天我就給大家解答一下出現這種問題的原因。

上過一蒸就老的原因其實就是你在蒸螃蟹的時候用水用錯了，是不是非常多的人蒸螃蟹是沸水開始蒸呢？這樣蒸螃蟹就大錯特錯了，正确的方法是要用溫水上鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹肉質才會更鮮嫩，口感更好。

螃蟹上鍋蒸，又腥又老，原因在于水用錯了，用對方法螃蟹鮮美香嫩。

螃蟹上鍋蒸多長時間最好（螃蟹上鍋蒸又腥又老）2

【蒸螃蟹】

所需食材：螃蟹、姜、鹽、料酒、生抽、香油、檸檬

操作步驟

步驟一

首先将螃蟹放入水中浸泡一會，将其雜質全部泡出來，然後将其清洗幹淨，之後重新換一盆水，往水中倒适量的鹽、料酒，再擠上半個檸檬汁，加上幾片生姜，攪拌均勻之後腌制十五分鐘。

螃蟹上鍋蒸多長時間最好（螃蟹上鍋蒸又腥又老）3

步驟二

腌制好之後放入小盆中，然後往盆中倒入适量的生抽和香油，攪拌均勻。鍋内放入适量的水，水燒至開始冒熱氣的時候把螃蟹放入蒸籠中開始蒸。先不蓋鍋蓋開大火将水燒開，然後轉為中火蓋上鍋蓋繼續蒸15分鐘左右，這樣出鍋之後就可以開吃了。

這樣我們的鮮美又營養的清蒸螃蟹就做好了，趕緊剝開開吃吧。對了，如果感覺味道比較清淡的話也可以調一點自己喜歡的料汁蘸着吃，這樣口感會更豐富。喜歡吃螃蟹的一定要記住這一點，那就是在上鍋蒸的時候一定不要用沸水蒸，溫水蒸出來的螃蟹口感是最好的，一點也沒有又腥又老的口感。學會方法的朋友們下次買到螃蟹後記得用這種方法做一下。

螃蟹上鍋蒸多長時間最好（螃蟹上鍋蒸又腥又老）4

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