tft每日頭條

 > 美食

 > 如何制作回鍋肉

如何制作回鍋肉

美食 更新时间:2024-12-27 02:44:54

  1、食材:豬五花肉(三線肉)300g、大蒜3大瓣、青蒜苗2-3根、青蒜苗 2-3根、老姜2塊、郫縣豆瓣1大勺、幹辣椒節、幹花椒适量、尖椒5-6隻、青椒(或者美人椒、二荊條)适量、泡姜1小塊、泡海椒3隻、料酒、白糖适量。

  2、豬肉洗淨,入加了老姜片的開水裡煮至6成熟,微涼時切薄片。

  3、姜蒜切小粒,青椒尖椒滾刀切斜段,幹辣椒剪小段,泡姜切絲,泡海椒滾刀到切斜段。蒜苗用刀把頭部拍松,切斜寸段。

  4、鍋内下适量油,晃動鍋使底部沾滿油,這樣就不會沾鍋。油六成熱,下入切好的肉片烹一點料酒煸炒,熬出肥油,待肥肉變得透明邊緣卷曲鏟出待用。

  5、鍋内加入一小勺白糖炒糖色,依次放入幹辣椒段、幹花椒炒香,再放入姜蒜粒、泡姜泡椒和豆瓣炒香。

  6、倒入炒好的肉片一同翻炒均勻。

  7、加入青椒翻炒片刻後加青蒜苗,翻炒均勻調味即可起鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved