1、肉蟹沖淨,上碟隔水蒸8分鐘取出;稍涼後把蟹肉剝出,切碎;
2、雞蛋磕入碗裡,打成蛋液;
3、香菜洗淨切末,姜片切絲;
4、将4碗水倒入煲内燒開,放入姜絲和蟹蓉煮沸;将澱粉加水調成水澱粉,倒入湯裡拌勻;加入蛋液攪拌後燒開,倒入香菜和香醋,即可關火,下鹽、白胡椒粉和雞粉調味即可品嘗。
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