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鐵鍋炖魚怎麼炖

美食更新时间:2025-01-25 02:20:28

　　1、主料：草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各适量。

　　2、調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蚝油各适量。

　　3、腌魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各适量。

　　4、草魚殺好，再割上幾刀，瀝幹水份。

　　5、将鹽、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水調勻。

　　6、把魚放在腌料汁裡腌40分鐘至1小時。

　　7、粉條提前泡軟。

　　8、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡着。

　　9、白菜幫用手撕成大片待用。

　　10、鍋裡多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蚝油和料酒炒香。

　　11、放入腌好的魚和豆腐塊，加适量熱水大火燒開。

　　12、放白菜幫，蓋上鍋改中火炖20-25分鐘。

　　13、放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和适量鹽。

　　14、起鍋，撒蔥花，端上桌。

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