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鐵鍋炖魚怎麼炖

美食 更新时间:2024-06-02 03:14:08

  1、主料:草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各适量。

  2、調味料:麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蚝油各适量。

  3、腌魚料:鹽、料酒、白胡椒粉各适量。

  4、草魚殺好,再割上幾刀,瀝幹水份。

  5、将鹽、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水調勻。

  6、把魚放在腌料汁裡腌40分鐘至1小時。

  7、粉條提前泡軟。

  8、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡着。

  9、白菜幫用手撕成大片待用。

  10、鍋裡多倒些油,把花椒粒涼油下鍋炸香,加麻辣調味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蚝油和料酒炒香。

  11、放入腌好的魚和豆腐塊,加适量熱水大火燒開。

  12、放白菜幫,蓋上鍋改中火炖20-25分鐘。

  13、放粉條下鍋煮一會,放辣椒油和适量鹽。

  14、起鍋,撒蔥花,端上桌。

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