1、原料:小鳕魚一斤、食用油、鹽适量、胡椒粉适量、炸粉或澱粉适量。
2、做法:鳕魚去掉内髒,清洗幹淨,控幹水分,放入碗中。
3、鍋裡倒入适量油,大火開始加熱。
4、同時開始腌魚,放入胡椒粉和鹽,讓每條魚沾着均勻,但是注意沒必要用力捏,這樣會捏散魚肉。然後再在魚身上撒上一層澱粉,讓每條魚都沾均勻。
5、裹好粉的鳕魚,魚嘴咬着魚尾放如鍋中,鳕魚嘴裡有很鋒利的牙齒,放進去魚尾咬着牙齒扣着,炸的時候也不容易伸開。
6、最後放如鍋裡七成熱的油,反正很燙又不會炸焦就可以了。
7、炸好瀝掉油裝盤!
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