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廣東炖冬瓜盅的制作方法

美食 更新时间:2025-02-26 18:12:02

  1、冬瓜尾其中一端的底部保持原狀,洗幹淨。

  2、冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來,盡量挖大一些空間。

  3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出來的效果也不錯哦。

  4、鍋内放水,把冬瓜放入煮約5分鐘,消毒去除青味。

  5、瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材(包括挖出來要部分大塊的冬瓜)全部洗淨切粒備用。

  6、将豬肉、鮮鮑魚焯水。

  7、鍋熱放入姜片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後,放小許生油炒幾下關火。

  8、放入八分滿的水,炖2小時左右。

  9、炖好的湯基本不需要放調味料,因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。

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