1、食材:雞腿300克,芋頭300克,鹽5克,醬油3ml,料酒2ml,生姜5克,蔥5克,油适量。
2、雞腿肉切塊,放鹽、油、料酒腌制10分鐘。
3、芋頭去皮,洗幹淨,切塊。
4、熱鍋,倒油,油溫180度時,放入芋頭塊,炸熟且微黃,撈出瀝幹油,待用;PS:油量要蓋過芋頭炸。
5、把剛剛炸過芋頭塊的油倒出,留少許在鍋中,放入腌制好的雞腿塊,生姜絲,爆炒至八成熟。
6、加入剛剛炸好的芋頭塊,翻炒。
7、放鹽、醬油。蔥炒均即可。
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