1、首先要采撷選好鮮嫩的棉菜(清明草),洗淨去泥漬,置于太陽下晾曬半成蔫,而後用手适度地揉搓到可用為止。
2、再将挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天,再把大米倒入磨具内磨碎成米粉。可以用幹粉加适量的水,也可以用濕粉,總之能捏成饅頭狀就算大功告成。
3、接着要把這兩種原料混合在一起,愛吃鹹的人可摻入适量的食鹽,裡面可以包餡(餡的原料有豆芽,豆腐幹,肥肉,蔥,筍等等)。
3、欲吃甜的人就放些準量的糖,然後将它攪拌均勻為妥。最後是将棉菜馍糍的半成品捏成一個個像饅頭樣大小,擱入蒸籠蒸透或油鍋内煎熟即可。
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