竹簽烤魚的腌制方法-tft每日頭條

竹簽烤魚的腌制方法

美食更新时间:2024-09-17 04:40:02

　　1、原材料：小鲫魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、幹辣椒、花椒随意，料酒3大勺、鹽、胡椒粉，植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。

　　2、大蔥切片，姜一半切絲、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小蔥切花，幹紅椒和花椒切碎。

　　3、将鲫魚洗淨，背部打上幾刀花刀。

　　4、将料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜絲、蒜粒、幹紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，腌制20分鐘。

　　5、鍋入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。

　　6、再依次加入蔥花、植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精炒成醬料，盛入碗中待用。

　　7、鍋再入油燒熱，将腌好的魚放入鍋中煎制。

　　8、一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。

　　9、用竹簽将魚串住，再将魚兩面刷上醬料，放在鋪着錫紙的烤網上。

　　10、将魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。

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